Πώς να μαγειρέψετε με αλκοόλ

By | 10 Δεκεμβρίου, 2023

Πώς να μαγειρέψετε με αλκοόλ

Το μαγείρεμα με αλκοόλ συχνά φαίνεται και ακούγεται σε εκπομπές μαγειρικής. Και η συμπερίληψή του στις συνταγές είναι ιδιαίτερα αμφιλεγόμενη. Οι έντονες γεύσεις μοιάζουν πάντα να κυριαρχούν στις γεύσεις των φαγητών, έτσι δεν είναι;

Σας καλωσορίζουμε στον κόσμο της αλκοολικής μαγειρικής. Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν κάποιο είδος αλκοόλ ως συστατικό. Και τις περισσότερες φορές δεν θα ξέρεις το αλκοόλ του μέχρι να σου πει κάποιος. Συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσες, μαρινάδες ή κύριες γεύσεις.

Τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά σας όταν μαγειρεύετε με αλκοόλ είναι οι πληροφορίες και πολλά άλλα. Πρώτα πρέπει να μάθετε τη γεύση και να επιλέξετε το ποτό που θέλετε.

Ο ρόλος του αλκοόλ στη μαγειρική

όπως είπαμε παραπάνω Το αλκοόλ θα αναδείξει τη γεύση του φαγητού. Είτε είναι μπύρα κρασί ή βότκα Όλα αυτά ενισχύουν την αντίληψη της γεύσης του φαγητού μέσω της εξάτμισης και του μοριακού δεσμού.

Για παράδειγμα, όταν προσθέτετε κρασί σε μια φρουτοσαλάτα. Η Φρουτοσαλάτα στέλνει το άρωμα της φρουτοσαλάτας στη μύτη σας. Ενισχύει τη γεύση του φαγητού σας. Γι’ αυτό δεν πρέπει να προσθέτετε πολύ αλκοόλ. έτσι ώστε η μυρωδιά να μην ξεχωρίζει από τη συνολική γεύση

Ένα άλλο πράγμα στο οποίο είναι καλό το αλκοόλ είναι ότι συνδέεται με μόρια λίπους και νερού. Αυτό επιτρέπει στους οσφρητικούς υποδοχείς μας να μυρίζουν πολύ σημαντικά τρόφιμα. Γιατί η γεύση που βιώνουμε δεν ξεκινά από το στόμα αλλά από τη μύτη, που είναι η πηγή της μυρωδιάς του φαγητού.

Πότε ήπιες αλκοόλ;

Το αλκοόλ αναδεικνύει τη μοναδική του γεύση.

Σε περίπτωση που δεν το ήξερες Τα καλύτερα εκχυλίσματα με την πιο δυνατή γεύση είναι οι αλκοόλες, όπως η βανίλια, οπότε η χρήση αλκοόλ δεν είναι και τόσο ιδιαίτερη. Η ζύμωση φέρνει την ένταση και τη συγκέντρωση του αποστάγματος του φρούτου σε κονιάκ και κρασί.

Κατά της περιεκτικότητας σε αλκοόλ είναι σαν τη φύση γιατί είναι φυσικό υποπροϊόν. Το αλκοόλ επιτρέπει την επιθυμητή χημική αντίδραση στα τρόφιμα και απελευθερώνει γεύσεις στο φαγητό που μόνο το αλκοόλ μπορεί να φέρει.

Αναμιγνύεται με μόρια λίπους και νερού στα τρόφιμα Σας δίνει τη γεύση και το άρωμα που θέλετε.Τα κρέατα, τα καρυκεύματα, τα επιδόρπια και τα γλασάρ είναι τροφές που μπορεί να ωφεληθούν από ένα πιο πλούσιο συστατικό.

Ακόμα και η κρούστα της πίτας! Είναι εκτός λειτουργίας τώρα. Ίσως αναρωτιέστε τι είδους αλκοόλ να προσθέσετε στις συνταγές. Παρακάτω είναι ένας απλός οδηγός. ποιο είναι το καλύτερο:

αλκοολούχα ποτά

Συχνά χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια, φρούτα και γλυκές σάλτσες, τα οινοπνευματώδη ποτά είναι αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά αρωματισμένα με ζάχαρη, φρούτα, βότανα ή μπαχαρικά. Είναι ένα πιο γλυκό και πιο έντονο ποτό από άλλα ποτά, γι’ αυτό και είναι υπέροχα για κοκτέιλ και επιδόρπια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές γεύσεις με διάφορους τρόπους:

Λικέρ φρούτων για ένα ελαφρύ και δροσιστικό ρόφημα Χρησιμοποιήστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας και ρίξτε τα μούρα για να δημιουργήσετε ένα όμορφο γλάσο. Φτιαγμένο από κρασί μπράντι Κατάλληλο για την παρασκευή γλυκού καραμέλας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει άλλα επιδόρπια όπως κέικ για να προσθέσει γεύση.

bourbon

Το Bourbon είναι η τέλεια επιλογή για κάθε γλυκόξινη συνταγή που κάνετε. Έχει καλύτερη γεύση όταν τα φρούτα όπως οι σταφίδες μουλιάζονται για μερικές ώρες. Ενισχύει τη γεύση των φρούτων μέσω της ανάμειξης ζάχαρης. Λόγω της παρόμοιας φύσης του, το μέλι είναι ένα φυσικό γλυκαντικό. Όταν πρόκειται για μπέρμπον Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αυτό που πίνετε. Γιατί αν δεν είναι νόστιμο από μόνο του Το φαγητό που μαγειρεύετε μπορεί να μην έχει καλή γεύση.

ρούμι

Το ρούμι είναι τέλειο για φλαμπέ.

για να πάρετε το τέλειο χρώμα Το ρούμι είναι η καλύτερη επιλογή αν διαλέγετε τα καραμελωμένα φρούτα που θέλετε να βάλετε στο ψητό. Αυτό είναι ένα για το γλυκό δόντι. Μπορούν να προστεθούν γεύσεις που θα εντείνουν το αποτέλεσμα.

αλκοόλ

Το κρασί χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σαλτσών. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα αλατοπιπερώνουμε. κατά τη χρήση του κάρβουνου Το μεγαλύτερο μέρος του κωκ θα εξατμιστεί. Αλλά αφήνει γεύση και υγρασία στο φαγητό σας. Στη σάλτσα δημιουργεί ένα πάχος που θα βουτήξετε.

Ωστόσο, αποφύγετε το αλκοόλ στο μαγείρεμα. Αν και λέγεται κρασί μαγειρικής. Όμως περιέχει αλάτι και τεχνητά συντηρητικά που του δίνουν μεγάλη διάρκεια ζωής. ό, τι κι αν κάνεις

Αν προτιμάτε πιο γλυκές γεύσεις, όπως το Moscato, επιλέξτε ένα πιο γλυκό κρασί. Διαφορετικά, επιλέξτε μια πιο ξηρή ποικιλία όπως το Sauvignon Blanc. Εάν δεν μπορείτε να πιείτε αλκοόλ Μην μαγειρεύετε με αλκοόλ. Δεν χρειάζεται να σπάσετε την τράπεζα για αυτό. Το κύριο πράγμα που πίνετε με το φαγητό εξακολουθεί να είναι η τέλεια επιλογή.

Τεκίλα

Η τεκίλα χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ντρέσινγκ για σαλάτες. Καλύψτε πρωτεΐνες από κρέατα όπως ψάρι και κρέας. Όταν προσθέτετε τεκίλα στο φαγητό Έχει ένα ελαφρύ άρωμα που ενισχύει τη γεύση και πυκνώνει τη σάλτσα. Η τεκίλα έχει φυσική γεύση καπνού και εσπεριδοειδών. Επομένως, είναι κατάλληλο για αυτό το είδος τροφής. Όταν μαγειρεύετε με υλικά εσπεριδοειδών Μπορείτε να επιλέξετε τεκίλα blanco, και αν προτιμάτε μια καπνιστή γεύση, επιλέξτε τεκίλα reposado.

Τζιν

Χρησιμοποιείται στη συντήρηση τροφίμων. Σε άλμη για συμπυκνώματα πρωτεϊνών όπως χοιρινό και βοδινό, και σε τσάτνεϊ, μείγματα βοτάνων και άλλων φυσικών γεύσεων. Δίνει στο τζιν μια έντονη γεύση στο φαγητό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για αλμυρά όσο και για γλυκά πιάτα.

Πώς μαγειρεύετε λοιπόν με κρασί;

Πρώτον, επιλέξτε με σύνεση. Χρησιμοποιήστε όποιο αλκοόλ επιλέξετε. Επειδή οτιδήποτε δεν πίνετε δεν θα έχει καλή γεύση στο φαγητό.Επιπλέον, το μαγείρεμα του κρασιού είναι ένα ακριβό αλκοόλ που δεν μπορείτε να πιείτε. Είναι τόσο μεγάλη απώλεια; Αλλά μην χρησιμοποιείτε το καλύτερο αλκοόλ για αυτό. Κρατήστε το στο τραπέζι γιατί δεν θέλετε να χάσει το ξύσμα του κατά το μαγείρεμα.

και αφήστε το να βυθιστεί μην χρησιμοποιείτε πάρα πολύ ειδικά όταν μαγειρεύετε κρέας Μπορεί να εξαντλήσει το κρέας που έχετε ετοιμάσει ως γεύμα ή να εξαντλήσει την πρωτεΐνη. Προσθέστε μπύρα ή κρασί για επιπλέον γεύση. Βοηθήστε με τα φρούτα, ειδικά με λαθροθηρία.

Ας πούμε ότι έχετε ήπια στήθη κοτόπουλου. στη συνέχεια αφαιρέστε από το τηγάνι Μπορείτε να ρίξετε μπύρα στον πάτο του τηγανιού. Αυτό θα μετατρέψει κάθε κολλημένο κρέας σε πηχτή σάλτσα.Για το κοτόπουλο, το λευκό κρασί λειτουργεί καλύτερα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *